Perşembe, Mart 01, 2007

Alaca Çorba



Eveett. Bir Antep yemeği daha. Bol bereketli, miss gibi bir çorba, Alaca çorbaa :)
Hemen tarifi geliyor..

Malzemeler:

1 avuc nohut
1 avuc kuru fasulye
1 avuc yeşil mercimek
1 avuc asurelık bugday
2 yemek kaşığı kadar bulgur
2 kuru soğan
4-5 adet kurutulmuş minik kırmızı acı biber
1,5 yemek kaşığı tarhun
Tuz yag

Yapılışı:
Akşamdan ıslattığımız nohut, bugday,fasulye ile mercimek ve bulguru tencereye koyduğumuz bol su ile haşlamaya başlıyoruz.Bütün malzemeler suyu çekme özelliği olan malzemeler olduğu için suyunu sık sık bakarak ayarlayabilirsiniz. Çorbanın malzemeleri pişince içine bir soğanı halka halka doğrayıp koyuyoruz, kuru kırmızı biberlerimizide ekliyoruz, tat vermesinden çok çorba içindeki görüntüsü çok güzel oluyor.Biraz pişince başka bir yerde yemeklik doğradığımız diğer kuru soğanı yagda kavuruyoruz ve çorbanın içine katıyoruz, daha sonra tarhunu elimizde hafifce ovarak daha küçük hale getirip çorbamıza ekliyoruz, bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alıyoruz.

Afiyet olsun..

Hiç yorum yok: