Pazartesi, Mart 26, 2007

Sebzeli Fırın Köfte



Merhaba,
Ne zamandır ilgi gösteremiyorum bloğuma. Şöyle bir baktım da, Şubat ayında çok aktifmişim. Ama Mart daha fazla çekmesine rağmen( ;) ) ben sınıfta kalmışım.
Hemen geçenlerde yapmış olduğum bir tarifi ekleyivereyim dedim. Son zamanlarda hep sebze yemekleri yapıyorum, e onlar da klasik zeytinyağlı yemeklerden, hepinizin bildiği gibi. Ne bileyim, eklemeye gerek duymuyorum buraya..
Neyse, geçelim tarifimize..

Malzemeler:

400 gr. kıyma
3 adet patlıcan
3 adet kabak
3 adet domates
2 diş sarmısak
1 yumurta
1 soğan
1 çay bardağı galeta unu (Bayat ekmek içi de kullanılabilir)
Biber salça
Tuz, karabiber

Yapılışı :
Önce köftelerimizi hazırlayalım. Kıyma, galeta unu, yumurta,karabiber,biber salça,soğan rendesi,sarmısak(dövülmüş).. Hepsini yoğuruyoruz.
Patlıcan,domates ve kabağı soyup dilimliyoruz.Tepsiye patlıcan, köfte,kabak ard arda(resimdeki gibi) diziyoruz.Araya da domatesleri serpiştiriyoruz.200 derecede fırına veriyoruz. Sebzeli köftemiz hazır. Afiyet olsun..

Cumartesi, Mart 10, 2007

Konya Usulü Etli Nohutlu Makarna


Yine başka bir abla tarifi daha.. Denedik beğendik.. Tavsiye ederiz.. :)

MALZEME

1 BARDAK NOHUT
200-300 GR KEMİKLİ PARÇA ET
İSTENİLDİĞİ KADAR MAKARNA



Nohutu akşamdan ıslatalım, eti biraz kavurup suyunu ekleyelim içine nohutu katarak, nohutlar iyice pişene kadar kaynatalım.

Başka bir tencerede tereyağda (sıvı yag ve tereyag karışımıda olabilr) makarnaları yakmadan kavuralım. Makarnaların bazıları kahverengi bazıları daha beyaz kalabilir. Görünüşte güzel oluyor. Daha sonra nohut ve eti suyu ile birlikte makarnaların üzerine döküyoruz. Suyunun bol olması lazım, makarna çok su çekiyor. Bir de bu yemek hafif sulu olacak, katı makarna gibi düşünmemek lazım der ablam..

Afiyet olsun..

Salı, Mart 06, 2007

Çırpma(Patlıcan)



Merhaba,
Bu yemek Ege yemeğiymiş. Ablamdan öğrendiğim bir yemek. Tabi Ege sebzesi ile tadı daha da lezzetli oluyormuş. Ne yapalım, biz İstanbul sebzeleriyle idare ediyoruz işte ;)

Malzemeler:

2 patlıcan
3 domates
1 soğan
1 diş sarımsak
Tuz
Sıvıyağ

Yapılışı:
Tencereye sıvıyağı koyuyoruz. Üzerine yarım halka şeklinde doğradığımız soğanı diziyoruz. Patlıcanları da domatesleri de halka halka doğruyoruz. Soğanın üstüne 1 sıra patlıcan, 1 sıra domatesi diziyoruz.Tencerenin en üstünde domateslerin kalmasına dikkat ediyoruz. Sarımsağı da küp küp doğruyoruz. Tuz ve karabiberi ekleyip tenceremizin altını yakıyoruz. Pişiriyoruz. Afiyet olsun..

Perşembe, Mart 01, 2007

Alaca Çorba



Eveett. Bir Antep yemeği daha. Bol bereketli, miss gibi bir çorba, Alaca çorbaa :)
Hemen tarifi geliyor..

Malzemeler:

1 avuc nohut
1 avuc kuru fasulye
1 avuc yeşil mercimek
1 avuc asurelık bugday
2 yemek kaşığı kadar bulgur
2 kuru soğan
4-5 adet kurutulmuş minik kırmızı acı biber
1,5 yemek kaşığı tarhun
Tuz yag

Yapılışı:
Akşamdan ıslattığımız nohut, bugday,fasulye ile mercimek ve bulguru tencereye koyduğumuz bol su ile haşlamaya başlıyoruz.Bütün malzemeler suyu çekme özelliği olan malzemeler olduğu için suyunu sık sık bakarak ayarlayabilirsiniz. Çorbanın malzemeleri pişince içine bir soğanı halka halka doğrayıp koyuyoruz, kuru kırmızı biberlerimizide ekliyoruz, tat vermesinden çok çorba içindeki görüntüsü çok güzel oluyor.Biraz pişince başka bir yerde yemeklik doğradığımız diğer kuru soğanı yagda kavuruyoruz ve çorbanın içine katıyoruz, daha sonra tarhunu elimizde hafifce ovarak daha küçük hale getirip çorbamıza ekliyoruz, bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alıyoruz.

Afiyet olsun..