Salı, Ocak 23, 2007

Abla Tarifleri #2 : Şiveydiz



Şu şiveydizi yapmaya bir ben cesaret edemedim, neden bilmiyorum, oysa çok da zahmetli bir yemek değil. Neyseki ablam var, o yapıyor ben yiyorum. Ama en kısa zamanda ben de deneyeceğim.

Malzemeler:

1 çorba kasesi nohut
1 demet pırasa
2 çorba kasesi yogurt
250 gr Parça et (kemikli olursa daha güzel oluyor)
Nane
Sıvıyağ
Tuz

Yapılışı:

Nohutu 1 gün önceden ıslıyoruz.
Ertesi gün, eti kavuruyoruz, nohutla ve bol suyla beraber pişiriyoruz, nohut da haşlanmış oluyor.
Pişince, içine pırasaları dogruyoruz.Pırasalar da yumuşadıktan sonra, sıra yoğurdu eklemekte kalıyor. Yoğurdu azar azar ve içine yemeğin suyundan da katıp karıştırarak parça parça ekleyip karıştırıyoruz.En son olarak da nane kızdırıp üzerine gezdiriyoruz. İşte Şiveydizimiz hazıırr..Afiyet olsun..

Ablamdan Nefis Tarifler: #1-Yumurtalı Patates Kavurması



İşte çayın yanında sıcak/soğuk nasıl olursa olsun gidecek nefis bir aperatif. Yapılışı da çok çok kolay. Ben bu akşam test ettim, onayladım. Hemen de tarifini ablamdan kaptım ;)

Malzemeler:

1 sogan
3 patates
3 yumurta
Kekik
Tuz
Sıvıyağ

Yapılışı:

Soğanı kavuruyoruz. Patatesleri çiğden rendeledikten sonraa, kavurduğumuz soğanın üstüne ekliyoruz,karıştıra karıştıra pişiriyoruz. Pişmesini kolaylaştırmak için 1 çay bardağı su koyarsak haşlama patates gibi oluyormuş, öyle daha iyi oluyormuş.
Bu arada kekiği ve tuzu da ekliyoruz vee patates yumuşayınca ve suyunu çekince yumurtaları üstüne kırıp, pişirmeye devam ediyoruz. Yumurta da pişince kavurmamız hazır olmuş demektir. Afiyet olsun ..

Pazartesi, Ocak 22, 2007

Mırr mırrr mıırrrrr :)




İşte bunlar ablamın kedilerii, onda ikamet ediyorlar.. Biz de sevmeye, mıncıklamaya gidiyoruz :)
Büyük olan (üst foto) Sufi, 3 yaşında. Çok uslu bir erkek. Diğeri Pıtış, 1 yaşında, yaramaz mı yaramaz bir erkek, Sufiyi de yoldan çıkartıyor, küçücük haliyle ona meydan okuyor. Ben ona yavruyken Küçük Emrah lakabını yakıştırmıştım, sebebi de aşağıdaki resim ;)



Haksızmıyım amaa :)) Bakışları aynen ona benzemiyormu?

İşte böyle küçücüktü Pıtış geldiğinde, avuç içi kadardı hatta, şimdi serpildi kocaman oldu.. Ama hala cin gibi...
Pıtışla Sufinin maceraları saymakla bitmez.. Çok tatlılarr, bir de şu tüyleri olmasa :)

Pazar, Ocak 14, 2007

YE#18 PİRİNÇ ETKİNLİĞİ



Merhaba,
Bu benim ilk etkinliğe katılışım. Pirinç için ilginç bir tarif bulayım derken göbeğim çatladı :) Ama sonunda ilginç birşey yakaladım galiba. Bu yemek için gidip 1 koca şişe soya yağı bile aldım. Ama sanırım bundan sonra diğer yemeklerime de koyacağım, sağlıklı birşey sonuçta.
Sevgili Sonia her ne kadar bu etkinliği pilav olarak değerlendirmeyelim dese de benimki görünüm olarak pilava çok benzedi, ama aslında tadının alakası yok. O yüzden içime de sindi. Ben çok beğendim. Size de denemenizi tavsiye ederim.

Acılı Pirinç Yemeği

Malzemeler :

2 bardak tavuk suyunda haşlanmış pirinç (ben etsuyunda haşladım)
1 yemek kaşığı soya yağı
1 baş doğranmış orta boy soğan
1 adet taze doğranmış tere(evde olmadığı için ben kullanmadım)
2 diş ince ince doğranmış sarmısak
1 adet doğranmış acı biber

Yapılışı :

Soya yağını geniş bir tavada kızdırın. Soğan, pirinç, tere, sarmısak ve biberi ilave edin, iyice karıştırarak yaklaşık 3 dakika kadar daha pişirin. Yemek hazıırr..
Afiyet olsun.

Piliç Antil




Merhaba,
Gayet çabuk, kolay, kısacası pratik bir tarif. Dileyenler tarife Ümran'ın blogundan ulaşabilirler.

Perşembe, Ocak 11, 2007

Körili-Domates Soslu Tavuk ve Bulgur Pilavı


Eveeett.. Birazcık vejeteryanlıktan kurtulayım dedim :)
Bu çok pratik bir yemek. İlk kez bir arkadaşımda yemiştim ve de yapılışını seyretmiştim. Tavuğa da domates konurmu, ekşi ekşi bi tuhaf olur tadı diye düşünmüştüm ama, sonuç inanılmaz güzeldi. Geçen akşam da ben yaptım, yanına da bir güzel bulgur pilavıı..
Arkadaşım ve ablam o kadar çok beğendiler ki daha ben fotoğrafını çekmeye kalmadan yiyip bitirmişlerdi. Ben de arda kalanların fotoğrafını çektim, şekilde görüldügü gibi :)

Gelelim tarifine..

Malzemeler :

500 gr tavuk göğsü
2 domates
2 çay k. köri
1 çay k. karabiber
1 çay k. kırmızıbiber
1 diş sarımsak
Sıvıyağ
Tuz

Yapılışı :
Tavuğu kuşbaşı doğruyoruz. Tavaya yağı koyuyoruz ve doğradığımız tavuğu da ekliyoruz ve tavuğu soteliyoruz. Sarımsağı ufak ufak doğruyoruz. Tavuklar renk değiştirince sarımsağı ekliyoruz. Daha sonra baharatları ilave ediyoruz. Ve pişirmeye devam ediyoruz (Bu arada tavanın ağzını bir kapakla kapatıyoruz, daha güzel pişiyor). Tavuk suyunu çeker gibi olunca rendelediğimiz domatesleri de ekliyoruz ve biraz daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatıyoruz.
Sıra bulgur pilavında. Aslında hepimizin bildigi klasik bulgur pilavı. Ben sadesini değil de salçalısını daha çok seviyorum. Soğanı ve salçayı yağda soteliyorum, bulguru katıp biraz onlarla kavuruyorum. Pişmesine yakın da kekik, karabiber ve 1 domates rendesi ekliyorum. Fark budur ;)
Afiyet olsun..

Çarşamba, Ocak 10, 2007

Kuru Börülceli Pazı Buğulama



Nedir bendeki bu sebze düşkünlüğü bilmiyorum :) Ama bu durumu da bloğumla beraber farkettim, doğru dürüst etli bir yemek tarifi koymamışım. Galiba hemen yapabileceğim pratik yemekler arıyorum ve de tabi daha az zahmetli oluyor böyle. Çalışan bayanların klasik kaderi, zamanla yarışıyoruz ne yapalım.
Neyse, sebze yemeği yapıyorum ama, arasına ilginçlikler de katmıyor değilim. Sıradaki tarifim gibi ;)


Malzemeler :

1 demet pazı
1 soğan
1 yemek k. biber salça
3 yemek k. kuru börülce
1 bardak su
Sıvıyağ
Tuz, k.biber

Yapılışı :

Soğanı küp küp doğruyoruz. Tencerede yağda soteliyoruz. Birkaç dk. sonra biber salçayı ekliyoruz. Salça erir gibi olunca yıkayıp doğradığımız pazıları tencereye katıyoruz. Tuz, k.biber ve börülceleri ekliyoruz. Suyu da ekliyoruz ve tencerenin kapağını da kapatıp pişiriyoruz. Afiyet olsuunn..

Pazartesi, Ocak 08, 2007

Sıcak sıcaakkkk ;)



Bir tek evde yapılanı seviyorum. Çünkü sıccacık ve cızır cızır oluyor. Haksızmıyım ama?

:)

Çarşamba, Ocak 03, 2007

Zeytinyağlı Brokoli

Merhaba,

Brokoli salatası ya da fırında brokoliden bıkanlar için :) Bu yemeği ilk defa eski işyerimin yemekhanesinde yemiştim ve çok beğenmiştim.Hemen yemeğin resmini aklıma kaydettim ve evde yapmaya karar verdim. Bu sanırım 2. yapışım.Eşim de çok sevdi..

Malzemeler :
1 brokoli
2 havuç
1 soğan
Biber salça (Ben hiçbir yemeğimi biber salçasız yapmadığım için illaki heryere giriyor :))
1 domates
tuz
Ayçiçek yağı

Yapılışı :
Soğanı küp küp doğradıktan sonra, yağda kavuruyoruz. Biber salçayı da ekleyip karıştırıyoruz. sonra çiçeklerine ayırdığımız brokoliyi ve de julyen (uzunlamasına) doğradıgımız havuçları tencereye koyup, çok az da su ekliyoruz. Kapağı kapatıp yemeğin pişmesini bekliyoruz. (Tüm zeytinyağlı yemeklerin mantığı gibi, bunun da yapılışı aynı) . İşyerimdeki brokoli yemeğinin içinde kornişon da vardı, ama ben burda koymadım. Onun da tadı fena olmuyor aslında. Afiyet olsun..

Amasya Usulü Fasulye Kavurması


Bu yemeği Amasyalı bir arkadaşımda yedim ve bayıldım.. Hemmenn ben de yaptım. Süper oldu :)

Malzemeler:
1 kg taze fasulye
250 gr yağsız dana eti (ben antrikot kullandım)
2 yumurta
1 soğan
Ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı :
Eti çok minik minik doğruyoruz, yağda kavuruyoruz. Tam kıvamına gelmeden az önce küp küp doğradığımız soğanı katıyoruz. 1-2 dk. bekledikten sonra üzerine yumurtaları kırıyoruz ve yumurta sarılarını dağıtıyoruz. Yumurta iyice pişmeli. Piştikten sonra yumurtayı didikliyoruz (başka ne tür bir kelimeyle ifade edebilirim bulamadım :)) Daha sonra doğradığımız fasulyeyi de katıyoruz. Çok az (yarım çay bardağı kadar) su ilave ediyoruz ve pişiriyoruz. Ortaya neffis bir aperatif çıkıyor :) Afiyet olsun..